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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=465655178022 https://www.redalyc.org/journal/4656/465655178022/ https://www.redalyc.org/journal/4656/465655178022/html/ https://www.redalyc.org/journal/4656/465655178022/465655178022.epub https://www.redalyc.org/journal/4656/465655178022/movil https://doi.org/10.19132/1808-5245242.404-433 |
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Tabla de Contenidos:
- El mezcal como patrimonio social: de indicaciones geográficas genéricas a denominaciones de origen regionales José de Jesús Hernández López Ciencias de la Información Mezcal Patrimonio social Indicaciones geográficas Denominaciones de origen El artículo discute la trayectoria de la Denominación de Origen Mezcal en México, a partir de la ampliación de la Declaratoria Oficial y la actualización de la Norma Oficial Mexicana 070. Con base en trabajo de campo de corte antropológico realizado en algunas regiones productoras de mezcal proponemos pensar en Denominaciones de Origen de carácter Regional, para recuperar la diversidad de formas de elaborar mezcal. Una manera de lograrlo es mediante la definición de las categorías de mezcal artesanal y ancestral, así como en su traducción a cada uno de los contextos regionales donde se elaboran esas bebidas. 2018 artículo científico 1807-8893 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=465655178022 https://www.redalyc.org/journal/4656/465655178022/ https://www.redalyc.org/journal/4656/465655178022/html/ https://www.redalyc.org/journal/4656/465655178022/465655178022.epub https://www.redalyc.org/journal/4656/465655178022/movil https://doi.org/10.19132/1808-5245242.404-433 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4656 Em Questão application/pdf Universidade Federal do Rio Grande do Sul Em Questão (Brasil) Num.2 Vol.24