Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidade Nove de Julho
2018
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=471759752006 https://www.redalyc.org/journal/4717/471759752006/ https://www.redalyc.org/journal/4717/471759752006/html/ https://www.redalyc.org/journal/4717/471759752006/471759752006.epub https://www.redalyc.org/journal/4717/471759752006/movil https://doi.org/10.5585/remark.v17i4.3873 |
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Inhaltsangabe:
- Mensurando o Valor Percebido em Serviços de Alimentação: Uma Pesquisa com Consumidores de Fast Food Andre Felipe Queiroz Caroline P. Spanhol Finocchio Administración y Contabilidad SERV PERVAL Fast food Food Service Valor Percebido Objetivo do estudo: Este estudo teve como objetivo mensurar o valor percebido em serviços de alimentação do tipo fast food. Metodologia/abordagem: Foi realizada uma pesquisa do tipo survey com 400 consumidores de fast food. Para mensurar o valor o percebido foi utilizada a escala multidimensional SERV-PERVAL. Na análise dos dados foi empregada a modelagem de equações estruturais. Principais resultados: Os resultados demostraram que os constructos teóricos do modelo SERV-PERVAL podem predizer o valor percebido por consumidores brasileiros. A qualidade é o fator de maior impacto na percepção de valor, seguido das dimensões reputação e emoção. Por outro lado, as dimensões comportamental e monetária contribuíram em menor proporção para o valor percebido. Contribuições teóricas/metodológicas: Este estudo contribui para a compreensão teórica das relações entre as dimensões do modelo SERV-PERVAL e o valor percebido pelos consumidores de fast food brasileiros, podendo ser utilizado em outros setores econômicos relacionados a serviços, pois se apresenta como um modelo teórico consistente. Relevância/originalidade: A maioria das pesquisas de valor percebido realizadas no Brasil não contemplam dimensões relacionadas as respostas emocionais. Nesse sentido, motivados pelo estudo de Petrick (2002), essa dimensão foi incluída na pesquisa. Os resultados mostraram que as respostas emocionais, juntamente com as dimensões qualidade e reputação, são as que mais contribuem para o valor percebido no fast food. 2018 artículo científico 2177-5184 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=471759752006 https://www.redalyc.org/journal/4717/471759752006/ https://www.redalyc.org/journal/4717/471759752006/html/ https://www.redalyc.org/journal/4717/471759752006/471759752006.epub https://www.redalyc.org/journal/4717/471759752006/movil https://doi.org/10.5585/remark.v17i4.3873 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4717 Revista Brasileira de Marketing application/pdf Universidade Nove de Julho Revista Brasileira de Marketing (Brasil) Num.4 Vol.17