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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade de Caxias do Sul
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473569973004 https://www.redalyc.org/journal/4735/473569973004/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473569973004/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473569973004/473569973004.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473569973004/movil https://doi.org/10.18226/21789061.v13i4p1026 |
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Table of Contents:
- Memória Afetiva Alimentar: Um Conceito para o Desenvolvimento de Experiências para o Turismo Gastronômico ANDERSON SARTORI ROSANA ARRUDA CRUZ LUCIANO TRICARICO Estudios de Turismo Turismo Gastronomia Turismo Gastronômico Memória Afetiva Alimentar A alimentação envolve uma diversidade de preparos e formas de servir, compondo a identidade cultural dos sujeitos. O turismo gastronômico possibilita vivências alimentares e pode contribuir à rememoração de experiências passadas, com o conceito de memória afetiva alimentar. O artigo tem por objetivo analisar as possibilidades de aplicação do conceito de memória afetiva alimentar aos destinos turísticos gastronômicos. A pesquisa é exploratória, qualitativa, bibliográfica nas bases de dados em turismo e outras áreas do conhecimento e com análise de conteúdo. O conceito de memória afetiva alimentar é uma das contribuições deste trabalho, com possibilidades de valorização e preservação das culturas e memórias locais através do turismo gastronômico, que pode ser potencializado com o planejamento da restauração vinculado às experiências com a memória afetiva alimentar. As necessidades e expectativas no turismo precisam ser analisadas com as memórias individuais e coletivas como constructos. 2021 artículo científico 2178-9061 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473569973004 https://www.redalyc.org/journal/4735/473569973004/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473569973004/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473569973004/473569973004.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473569973004/movil https://doi.org/10.18226/21789061.v13i4p1026 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4735 Rosa dos Ventos application/pdf Universidade de Caxias do Sul Rosa dos Ventos (Brasil) Num.04 Vol.13