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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Politécnica Salesiana
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=476051824007 https://www.redalyc.org/journal/4760/476051824007/ https://www.redalyc.org/journal/4760/476051824007/html/ https://www.redalyc.org/journal/4760/476051824007/476051824007.epub https://www.redalyc.org/journal/4760/476051824007/movil http://dx.doi.org/10.17163/lgr.n25.2017.07 |
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Table of Contents:
- Consideración básica sobre la seguridad microbiológica de los jugos de naranja expendidos en los alrededores de la Universidad Politécnica Salesiana-sede Quito, campus “El Girón” Roberto Calderón Juan Diego Jácome Michael Reyes Danny Rojas Lenin J. Ramírez Cando Ciencias de la Tierra Jugo naranja Mac Conkey Agar bacilos Gram negativos Unidades Formadoras de Colonias En la presente investigación se realizó un aislamiento en medio Mac Conkey Agar y el análisis cuantitativo de bacilos Gram negativos encontrados en muestras de jugo de naranja natural elaborados y expendidos en los alrededores de la Universidad Politécnica Salesiana-Sede Quito, Campus “EL Girón”, el proyecto se realizó en el Centro de Investigación y Valoración para la Biodiversidad , para la investigación se tomaron cinco muestras de diferentes lugares del sector, trabajando a seis diluciones (10−1 a 10−6 ml) en agua fisiológica. Se cultivaron las muestras a una temperatura de 35 a 37◦C durante tres días, las primeras 8 horas se cuantificaron cada 2 horas según el tiempo habitual de consumo y por lo recomendado en la norma INEN se cuantificaron las Unidades Formadoras de Colonias hasta las 72 horas. De los resultados obtenidos se comprobó que el 40% de los jugos de naranja expendidos a los alrededores de la Universidad Politécnica Salesiana-Sede Quito, Campus “El Girón” no son aptos para el consumo humano ya que sobrepasan los límites permisibles máximos de coliformes totales establecidos en la Normativa Técnica Ecuatoriana INEN 2337:2008. 2017 artículo científico 1390-3799 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=476051824007 https://www.redalyc.org/journal/4760/476051824007/ https://www.redalyc.org/journal/4760/476051824007/html/ https://www.redalyc.org/journal/4760/476051824007/476051824007.epub https://www.redalyc.org/journal/4760/476051824007/movil http://dx.doi.org/10.17163/lgr.n25.2017.07 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=4760 La Granja. Revista de Ciencias de la Vida application/pdf Universidad Politécnica Salesiana La Granja. Revista de Ciencias de la Vida (Ecuador) Num.1 Vol.25