Effect of the partial replacement of wheat flour with turmeric flour (Curcuma longa) on the physicochemical and sensory properties of a common chorizo

Fuente: Redalyc

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	José Igor Hleap-Zapata
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2020
Materias:	Ingeniería meat Color texture meat industry protein content
Acceso en línea:	Acceder al recurso 1 Acceder al recurso 2 Acceder al recurso 3 Acceder al recurso 4 Acceder al recurso 5
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Internet