Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Universidad Técnica de Manabí
2023
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=588575738001 https://www.redalyc.org/journal/5885/588575738001/ https://www.redalyc.org/journal/5885/588575738001/html/ https://www.redalyc.org/journal/5885/588575738001/588575738001.epub https://www.redalyc.org/journal/5885/588575738001/movil https://doi.org/10.33936/ecasinergia.v14i3.5695 |
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Inhaltsangabe:
- Metodología para mejoramiento comercial de la oferta de bares en Ciudades Creativas Gastronómicas: caso Portoviejo, Ecuador Osmel Torres Chávez Vladimir Álvarez Ojeda Julia María Espinoza Manfugás María Lourdes Rodríguez Véliz Administración y Contabilidad Servicio de bares patrimonio gastronómico cultura ancestral y tradicional Las ciudades creativas gastronómicas, constituyen una oportunidad para el desarrollo del turismo sostenible y responsable. El presente estudio tiene como objetivo proponer un procedimiento para el proceso de comercialización de la oferta de servicios de alimentos y bebidas en bares localizados en la capital de Portoviejo. Los métodos y procedimientos de recopilación de datos, análisis e interpretación de los resultados, que aportaron al desarrollo de la investigación fueron de tipo descriptivo y documental. Entre los principales resultados se distingue la creación de platillos típicos como las botanas y de bebidas representado por los cocteles con ingredientes derivados del patrimonio gastronómico inmaterial manabita. Para finalizar, se enfatiza, el desconocimiento, falta de dominio en las operaciones para la atención al cliente; así como, carencia de sensibilidad para la preservación y promoción de los valores que distinguen la cultura culinaria ancestral y tradicional como atributo distintivo y competitivo para este tipo de establecimiento. 2023 artículo científico 2528-7869 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=588575738001 https://www.redalyc.org/journal/5885/588575738001/ https://www.redalyc.org/journal/5885/588575738001/html/ https://www.redalyc.org/journal/5885/588575738001/588575738001.epub https://www.redalyc.org/journal/5885/588575738001/movil https://doi.org/10.33936/ecasinergia.v14i3.5695 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=5885 ECA Sinergia application/pdf Universidad Técnica de Manabí ECA Sinergia (Ecuador) Num.3 Vol.14