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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Autónoma del Estado de México
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=637968306002 https://www.redalyc.org/journal/6379/637968306002/ https://www.redalyc.org/journal/6379/637968306002/html/ https://www.redalyc.org/journal/6379/637968306002/637968306002.epub https://www.redalyc.org/journal/6379/637968306002/movil |
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Table of Contents:
- La satisfacción del cliente basada en la calidad del servicio a través de la eficiencia del personal y eficiencia del servicio: un estudio empírico de la industria restaurantera Lucila Zárraga Cano Victor Manuel Molina Morejón Enrique Corona Sandoval Administración y Contabilidad Calidad Cliente Servicio Estrategia Restaurante Existen muchas investigaciones sobre satisfacción y calidad en el servicio. Estos dos conceptos se convierten en constructos clave cuando se trata de estudiar a las empresas de servicios, como es el caso de la industria restaurantera, en donde el consumidor se fija tanto en la eficiencia del personal, como en la eficiencia del servicio, para evaluar la calidad del servicio y la satisfacción. Estos conceptos son totalmente distintos, pero van de la mano, pues no existe uno sin el otro. Para esta investigación se tomó el caso de un restaurante cuyo posicionamiento está basado en la diversidad de alimentos que preparan, el servicio que ofrecen y su precio, ubicado en la ciudad de Cancún, Quintana Roo. El objetivo de esta investigación es el análisis de relaciones causales entre los componentes del modelo de un servicio restaurantero, como son la eficiencia del personal, la eficiencia del servicio, la calidad del servicio y la satisfacción; en donde se aplicaron procedimientos estadísticos como el análisis factorial confirmatorio y el modelo de ecuaciones estructurales, que corroboran las interacciones dentro del modelo, mediante la comprobación de tres hipótesis. Los resultados fomentan el trabajo de la industria restaurantera en función de la calidad en el servicio trabajando paralelamente la eficiencia del personal y la eficiencia del servicio para generar satisfacción a los consumidores. 2018 artículo científico 2007-5278 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=637968306002 https://www.redalyc.org/journal/6379/637968306002/ https://www.redalyc.org/journal/6379/637968306002/html/ https://www.redalyc.org/journal/6379/637968306002/637968306002.epub https://www.redalyc.org/journal/6379/637968306002/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6379 RECAI Revista de Estudios en Contaduría, Administración e Informática application/pdf Universidad Autónoma del Estado de México RECAI Revista de Estudios en Contaduría, Administración e Informática (México) Num.18 Vol.7