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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidade Estadual de Campinas
2010
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=641775968003 |
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Inhaltsangabe:
- Inovações tecnológicas de embalagens nas indústrias de alimentos: estudo de caso da adoção de embalagem ativa em empresas de torrefação de café Aldara da Silva César Cláudia De Mori Mário Otávio Batalha Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Café Inovações Embalagem Ativa Setor de Embalagem Válvula Unidirecional de Alívio de Gases Grande parcela das inovações tecnológicas dos sistemas agroindustriais é gerada pelas “indústrias de apoio”, grupo no qual as indústrias de embalagens se inserem. Esse artigo discute as inovações em embalagens destinadas à indústria de alimentos, em especial as chamadas embalagens ativas. Discute-se o caso de adoção da válvula unidirecional de alívio de gases, descrevendo a inovação e seus impactos em duas indústria processadoras de café nas empresas. A pesquisa desenvolvida é de ordem documental e qualitativo-descritiva de caráter empírica, usando técnica de análise de documentação indireta e estudo de caso . No caso abordado, a válvula possibilitou a diversificação da linha de produtos e o incremento da sua qualidade, não havendo complicações no que se refere ao repasse do custo adicional para o consumidor desse produto. Contudo, verifica-se que esse custo adicional da adoção da tecnologia dificulta a difusão da válvula em produtos similares. 2010 artículo científico 1677-2504 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=641775968003 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=6417 Revista Brasileira de Inovação application/pdf Universidade Estadual de Campinas Revista Brasileira de Inovação (Brasil) Num.2 Vol.9