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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Pedagógica Experimental Libertador
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=65828406009 |
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Table of Contents:
- Sabores dulces, una encrucijada étnica y multicultural. Caso Barlovento, estado Miranda Ernesto De La Cruz Brimar Flores Educación mestizaje repostería tradicional Palabras clave: patrimonio cultural El propósito del presente trabajo fue identificar los aportes recibidos por los distintos grupos étnicos y su evolución como elemento cultural, enfocados en el análisis de la repostería tradicional en la Subregión de Barlovento. La investigación se sustenta en un estudio cualitativo, con base en el análisis documental de El Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2007, la revisión de algunos autores y los recetarios tradicionales de la cocina popular. Esta revisión se complementó con una serie de entrevistas que se realizaron entre los años 2007 y 2008 a habitantes, de sexo femenino, mayores de 30 años, de algunos pueblos de Miranda. Los hallazgos conllevan a considerar a la repostería como un ejemplo que va más allá del mestizaje y de lo folclórico, por su presencia en el ayer, en el hoy y en el mañana si se promueven planes para su conservación como patrimonio cultural del estado Miranda. 2011 artículo científico 1316-0087 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=65828406009 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=658 Investigación y Postgrado application/pdf Universidad Pedagógica Experimental Libertador Investigación y Postgrado (República Bolivariana de Venezuela) Num.1 Vol.26