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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Autónoma de Aguascalientes
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67455945001 https://www.redalyc.org/journal/674/67455945001/ https://www.redalyc.org/journal/674/67455945001/html/ https://www.redalyc.org/journal/674/67455945001/67455945001.epub https://www.redalyc.org/journal/674/67455945001/movil |
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Table of Contents:
- Calidad microbiológica de cilantro (Coriandrum sativum L.) para la venta al público Marisol Santos Fernández Valeria Maldonado Ortega Yisa Ma. Ochoa Fuentes Ernesto Cerna Chávez Omegar Hernández Bautista Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) SRRC Cilantro coliformes Ascaris lumbricoides calidad microbiológica Se determinó la calidad microbiológica del cilantro (Coriandrum sativum L.) de diversos centros comerciales de Saltillo, Coahuila, México, a través de la determinación de índices microbiológicos. Se empleó la metodología descrita en la norma NOM-112-SSA1-1994 para la determinación de coliformes totales por el NMP, la determinación de parásitos se hizo por concentración y observación directa. Como resultado se obtuvo que los supermercados analizados están fuera de los límites microbiológicos, tanto para coliformes totales como parásitos, siendo Ascaris lumbricoides el de mayor presencia. Las muestras de cilantro rebasaron los límites permisibles que marca la norma, posiblemente por carencia en la aplicación de SRRC-SENASICA (México) durante la manipulación previa, así como en la venta. 2018 artículo científico 1665-4412 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67455945001 https://www.redalyc.org/journal/674/67455945001/ https://www.redalyc.org/journal/674/67455945001/html/ https://www.redalyc.org/journal/674/67455945001/67455945001.epub https://www.redalyc.org/journal/674/67455945001/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=674 Investigación y Ciencia application/pdf Universidad Autónoma de Aguascalientes Investigación y Ciencia (México) Num.74 Vol.26