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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Universidade Estadual do Oeste do Paraná
2011
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=702078558011 |
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Sommario:
- A PRESERVAÇÃO DOS SABERES, SABORES E FAZERES DA GASTRONOMIA TRADICIONAL NO BRASIL Silvana Graudenz Muller Francisco Antonio Pereira Fialho Lengua y Literatura Gastronomia típica Gastronomia típica Patrimônio cultural Patrimônio cultural Conhecimento tradicional O objetivo deste artigo é discutir as possibilidades trazidas pelas novas tecnologias de preservação do patrimônio cultural, em particular, da gastronomia típica brasileira, entendida neste contexto, como aquela que identifica uma localidade, dentro de um processo históricocultural. O estudo propõe o inicio da construção de um museu virtual de saberes sobre os sabores, mapeando os conhecimentos e os fazeres relativos à Gastronomia Típica Brasileira, ameaçada ante um processo de homogeneização dos sabores, conseqüência direta da globalização. O artigo aponta possibilidades de preservação deste Bem como Patrimônio Cultural. 2011 artículo científico 1982-5935 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=702078558011 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=7020 Travessias application/pdf Universidade Estadual do Oeste do Paraná Travessias (Brasil) Num.1 Vol.5