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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Carabobo
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70757669017 https://www.redalyc.org/journal/707/70757669017/ https://www.redalyc.org/journal/707/70757669017/html/ https://www.redalyc.org/journal/707/70757669017/70757669017.epub https://www.redalyc.org/journal/707/70757669017/movil |
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Table of Contents:
- Un colorante liposoluble de semillas de Onoto (Bixa Orellana L.) como insumo para la industria alimentaria José Camacaro José Gómez Milagros Jiménez Cristóbal Vega Lisbeth Manganiello Ingeniería onoto bixina alimentos lixiviación Bixa Orellana L En el presente trabajo se planteó la obtención de un colorante liposoluble para la industria de alimentos a partir de la Bixa Orellana L. o conocido comúnmente como onoto a través de una extracción con el uso de un solvente. Se estudiaron las características del suelo de las plantas de onoto de la comunidad El Pernal, Tinaquillo, estado Cojedes, seleccionada para la presente investigación. Se evaluaron solventes como el etanol, n-hexano, acetato de etilo e hidróxido de potasio como agentes lixiviadores de la bixina, con la ayuda de una muestra patrón facilitado por la industria alimenticia, y con el empleo del equipo UV-visible se comprobó que el KOH al 2 % resultó mejor solvente extractor por su bajo costo, bajos niveles de toxicidad y alto rendimiento. Se realizaron ensayos de extracción a las semillas de onoto a escala de laboratorio donde se estudiaron variables como relación de cantidad de soluto y solvente, tiempo de remojo, agitación y a su vez pasos posteriores como neutralización y precipitación de la bixina, filtrado al vacío, secado al horno a y almacenamiento, donde se determinó el rendimiento en la extracción. 2018 artículo científico 1316-6832 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=70757669017 https://www.redalyc.org/journal/707/70757669017/ https://www.redalyc.org/journal/707/70757669017/html/ https://www.redalyc.org/journal/707/70757669017/70757669017.epub https://www.redalyc.org/journal/707/70757669017/movil es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=707 Revista INGENIERÍA UC application/pdf Universidad de Carabobo Revista INGENIERÍA UC (República Bolivariana de Venezuela) Num.2 Vol.25