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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1997
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410507 |
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| _version_ | 1866567426167013376 |
|---|---|
| author | Ramona Ma. Seoane Viqueira |
| author_facet | Ramona Ma. Seoane Viqueira |
| contents | Evolución del sector panadero: técnicas actuales de panificación Ramona Ma. Seoane Viqueira Química 1997 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410507 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.5 Vol.1 |
| format | Artículo científico |
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| language | es |
| publishDate | 1997 |
| publisher | Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos |
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| title | Evolución del sector panadero: técnicas actuales de panificación |
| topic | Química |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410507 |