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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad de Guadalajara
2005
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73000308 |
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Sommario:
- Optimización de la producción de inulinasas por Saccharomyces sp. a partir de Agave tequilana weber variedad azul R. I. Corona González C. Pelayo Ortíz V. González Álvarez V. Zuñiga Partida Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Bioquímica polifructosa diseño factorial azúcares de agave En este trabajo se muestra un estudio del efecto del pH, la temperatura y la concentración de polifructosas de Agavetequilana weber variedad azul sobre la producción de inulinasas, con una cepa de Saccharomyces sp. en un reactor de 16 litros.Las condiciones óptimas del proceso se obtuvieron al aplicar un diseño factorial 23 en el cual temperatura, pH y concentración deazúcares de Agave tequilana se probaron con dos niveles 15 y 30°C, 4 y 5.5 y 20 y 30 g/L respectivamente. Las condiciones conlas que se alcanzó la concentración más alta de inulinasas (240.6 U/ml) fueron: temperatura 30°C, pH 5.5 y 30 g/L de polifructosasde Agave tequilana 2005 artículo científico 1665-5745 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73000308 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=730 e-Gnosis application/pdf Universidad de Guadalajara e-Gnosis (México) Num.3