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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad de Caldas
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=738180597008 |
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Table of Contents:
- “Plantas que toda la vida han estado” : una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá Stefan Ortiz Marcela Cely-Santos Cristina Consuegra María Clara van der Hammen Darío Pérez Antropología Cocina tradicional Ciencia participativa Conocimientos locales Memoria y diversidad biocultural A través de un proceso de co-investigación con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron prácticas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desafíos de sus transformaciones. El diálogo permitió reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las prácticas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservación y dinamización de la diversidad biocultural y su integración como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogotá. 2021 artículo científico 2462-9782 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=738180597008 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=7381 Revista de antropología y sociología: VIRAJES application/pdf Universidad de Caldas Revista de antropología y sociología: VIRAJES (Colombia) Num.2 Vol.23