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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2020
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81365122008 https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/ https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/81365122008.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/movil |
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Inhaltsangabe:
- Diferentes substratos no desenvolvimento e na pós-colheita de microverdes de beterraba (Beta vulgaris L.) Fabio Lemes dos Santos Edlaine Santos da Costa Cláudia Simone Madruga Lima Agrociencias Antioxidantes Compostos fenólicos Produtos alimentícios Os microverdes são produtos alimentícios em emergência geralmente colhidos em 7 a 21 dias após a germinação. Contêm concentrações altas de compostos fenólicos com potencial antioxidante, vitaminas e minerais do que vegetais maduros ou sementes. Uma hortaliça rica em compostos fenólicos é a beterraba (Beta vulgaris L.). Porém há poucos estudos científicos publicados na literatura para avaliar as propriedades fisico-quimicas de microverdes e suas associações com substratos de cultivo. O objetivo foi avaliar a influência de diferentes substratos nos atributos quantitativos e qualitativos de microverdes de beterraba (Beta vulgaris L.). O delineamento foi inteiramente casualizados formado por quatro repetições cada uma representa por um recipiente com 50 glomérulos. Os tratamentos foram compostos por quatro substratos, sendo: húmus de minhoca, substrato comercial de fibra de coco, papel mata borrão e solo. As avaliações realizadas foram: altura, diâmetro, massa fresca e massa seca, sólidos solúveis, ph, acidez titulável, antocianinas, fenóis e ratio (sólidos solúveis/acidez). Os dados foram submetidos à análise de variância e a comparação de médias pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Substratos de fibra de coco e húmus de minhoca apresentaram melhores resultados para comprimento, diâmetro, massa fresca e seca. O substrato de solo proporcionou microverdes com maior valor de pH e compostos bioativos com elevados teores de antocianinas e compostos fenólicos dentre os substratos. 2020 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81365122008 https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/ https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/81365122008.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81365122008/movil pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.21