Análisis fisicoquímico, microbiológico y sensorial de nuggets elaborados a partir de bagre de faja (Galeichthys peruvianus)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	José Igor Hleap Zapata
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Norte 2023
Subjects:	Ingeniería nuggets de pescado evaluación sensorial pescado no comercial seguridad alimentaria Agroindustria pesquera
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