Estudio de la estabilidad de miel producida en dos municipios del estado de Oaxaca, durante su almacenamiento : parámetros fisicoquímicos, perfil polifenólico y actividad antioxidante
Fuente:
Universidad Tecnológica de la Mixteca
El presente trabajo tuvo por objetivo estudiar la estabilidad de la miel producida en los municipios de Huajuapan de León (MH) y Putla Villa de Guerrero (MP), Oaxaca, México. Para lo cual se analizaron parámetros de calidad de la miel mediante pruebas de vida acelerada, utilizando una cámara climáti...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Tesis de Maestría |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Universidad Tecnológica de la Mixteca
2019
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
| Tags: |
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