Estudio de la estabilidad de miel producida en dos municipios del estado de Oaxaca, durante su almacenamiento : parámetros fisicoquímicos, perfil polifenólico y actividad antioxidante

Fuente: Universidad Tecnológica de la Mixteca

El presente trabajo tuvo por objetivo estudiar la estabilidad de la miel producida en los municipios de Huajuapan de León (MH) y Putla Villa de Guerrero (MP), Oaxaca, México. Para lo cual se analizaron parámetros de calidad de la miel mediante pruebas de vida acelerada, utilizando una cámara climáti...

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Auteur principal:	Lopez Rodriguez, Erika
Format:	Tesis de Maestría
Langue:	espagnol
Publié:	Universidad Tecnológica de la Mixteca 2019
Sujets:	estabilidad de la miel, actividad antioxidante 2 BIOLOGIA Y QUIMICA
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