Estudio de la estabilidad de miel producida en dos municipios del estado de Oaxaca, durante su almacenamiento : parámetros fisicoquímicos, perfil polifenólico y actividad antioxidante
Fuente:
Universidad Tecnológica de la Mixteca
El presente trabajo tuvo por objetivo estudiar la estabilidad de la miel producida en los municipios de Huajuapan de León (MH) y Putla Villa de Guerrero (MP), Oaxaca, México. Para lo cual se analizaron parámetros de calidad de la miel mediante pruebas de vida acelerada, utilizando una cámara climáti...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis de Maestría |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Tecnológica de la Mixteca
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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