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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Recurso digital |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Zenodo
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.5281/zenodo.14851460 |
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Table of Contents:
- <p>Desde os primeiros pastores nômades até os mais sofisticados laboratórios de biotecnologia, o queijo transcende sua função de alimento e se torna um símbolo de cultura, inovação e tradição. "Queijo: A Impressionante História de uma Tradição" mergulha profundamente no universo desse patrimônio gastronômico, explorando desde suas origens acidentais até os desafios e tendências do futuro. Descubra como os monges medievais revolucionaram sua produção, por que certos queijos possuem denominação de origem e como novas tecnologias estão reinventando a arte queijeira sem perder sua essência. Repleto de curiosidades, histórias envolventes e análises científicas, este livro convida você a saborear não apenas os queijos, mas as narrativas e culturas que os moldam. Uma jornada imperdível para apreciadores, pesquisadores e amantes da boa mesa!</p>